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Programas prerrequisitos de inocuidad de los alimentos ISO/TS 22002:2013
$5.00
OBJETIVO
Mostrar los peligros potenciales que puedan afectar la calidad e inocuidad de los alimentos, y brindar
herramientas para generar actividades preventivas.
INTENSIDAD HORARIA
5 horas
Categoría: Calidad Microbiológica
Descripción
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Controles de Proceso – 2 horas
$3.00
Manejo Higiénico de Carnes – HACCP – 15 horas.
$15.00
OBJETIVO
Mostrar los peligros potenciales que puedan afectar la calidad e inocuidad de los alimentos y como se
pueden generar actividades preventivas.
Explicar y elucidar los requisitos higiénico-sanitarios para el adecuado manejo de la carne, productos
cárnicos comestibles y/o derivados cárnicos
INTENSIDAD HORARIA
15 horas
Toma de muestra de ítem de ensayo – 2 horas
$3.00
Higiene Alimentaria Almacenistas – 6 horas.
$6.00
Manejo de ETAS – 3horas
$5.00