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Inocuidad Alimentaria HACCP $5.00
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Procesos seguros de limpieza y desinfección - 3 horas. $3.00

Manejo de ETAS – 3horas

$5.00

OBJETIVO
Familiarizar a los asistentes con el concepto de ETA´s, los microorganismos causantes de tales enfermedades y la manera en cómo prevenir una Enfermedad Transmitida por Alimentos

INTENSIDAD HORARIA
6 horas

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Categoría: Calidad Microbiológica
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$5.00
OBJETIVO Explicar y elucidar los requisitos higiénico-sanitarios para el adecuado manejo de la carne, productos cárnicos comestibles y/o derivados cárnicos INTENSIDAD HORARIA 5 horas
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Programas prerrequisitos de inocuidad de los alimentos ISO/TS 22002-2:2013

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$6.00
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Brinda herramientas que se deben tener en cuenta al interior de las empresas para reducir el riesgo de contaminación por el virus SARS-CoV-2, microorganismos que genera la enfermedad COVID-19. 3 horas.
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Procesos seguros de limpieza y desinfección – 3 horas.

Calidad Microbiológica
$3.00
Objetivos Brindar herramientas para fortalecer los procesos de limpieza y desinfección. Concientizar al personal sobre la importancia de las actividades de limpieza para favorecer la desinfección. Intensidad Horaria 3 Horas.  
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Buenas Prácticas de Manufactura enfocado a la Industria Cárnica – 10 horas

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$10.00
OBJETIVO Mostrar los peligros potenciales que puedan afectar la calidad e inocuidad de los alimentos y como se pueden generar actividades preventivas Explicar y elucidar los requisitos higiénico-sanitarios para el adecuado manejo de la carne, productos cárnicos comestibles y/o derivados cárnicos INTENSIDAD HORARIA 10 horas
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Gestión de Riesgos de Agentes Extraños en Alimentos – 3 horas

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$3.00
OBJETIVOS • Aclarar los conceptos básicos relacionados con la Gestión de Riesgos en alimentos. • Entender la relación entre la Gestión de Riesgos. y las Normas de Referencia (ISO 22.000: 2018 y NTC 5830). • Brindar herramientas para la Gestión de Riesgos en Inocuidad Alimentaria.
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Toma de muestra de ítem de ensayo – 2 horas

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$3.00
OBJETIVO Dar a conocer las pautas generales para la toma de muestra de alimentos de consumo humano para análisis microbiológico y fisicoquímico.
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