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Buenas Prácticas Higiénicas en la Manipulación de Alimentos - Segunda Sesión - 5 horas. $5.00
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Manipulación de Alimentos Básico - 7 horas $7.00

BPM y Seguridad Alimentaria de 7 horas

$7.00

OBJETIVO
Concientizar al personal sobre la importancia de su labor y el cumplimiento de las Buenas Prácticas de
Manufactura para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.

INTENSIDAD HORARIA
7 horas

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Descripción

 

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Inocuidad Alimentaria HACCP

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OBJETIVO Mostrar los peligros potenciales que puedan afectar la calidad e inocuidad de los alimentos y como se pueden generar actividades preventivas INTENSIDAD HORARIA 5 horas
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Programas prerrequisitos de inocuidad de los alimentos ISO/TS 22002:2013

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Destacar la importancia de realizar controles durante la producción, para proporcionar productos con las especificaciones que satisfagan las necesidades de los clientes.
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OBJETIVO Mostrar los peligros potenciales que puedan afectar la calidad e inocuidad de los alimentos y como se pueden generar actividades preventivas. Explicar y elucidar los requisitos higiénico-sanitarios para el adecuado manejo de la carne, productos cárnicos comestibles y/o derivados cárnicos INTENSIDAD HORARIA 15 horas
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Procesos seguros de limpieza y desinfección – 3 horas.

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Objetivos Brindar herramientas para fortalecer los procesos de limpieza y desinfección. Concientizar al personal sobre la importancia de las actividades de limpieza para favorecer la desinfección. Intensidad Horaria 3 Horas.  
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Gestión de Riesgos de Agentes Extraños en Alimentos – 3 horas

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OBJETIVOS • Aclarar los conceptos básicos relacionados con la Gestión de Riesgos en alimentos. • Entender la relación entre la Gestión de Riesgos. y las Normas de Referencia (ISO 22.000: 2018 y NTC 5830). • Brindar herramientas para la Gestión de Riesgos en Inocuidad Alimentaria.
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