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Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) - 2 horas. $3.00
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Inocuidad Alimentaria HACCP $5.00

Manejo Higiénico de Carnes HACCP – 5 Horas

$5.00

OBJETIVO
Explicar y elucidar los requisitos higiénico-sanitarios para el adecuado manejo de la carne, productos
cárnicos comestibles y/o derivados cárnicos

INTENSIDAD HORARIA
5 horas

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Plan de Saneamiento Básico – 3 horas

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Mostrar la importancia del plan de saneamiento y los aspectos claves de cada programa que incluye este plan para el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos.
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Programas prerrequisitos de inocuidad de los alimentos ISO/TS 22002-2:2013

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OBJETIVO Concientizar al personal sobre la importancia del cumplimiento de los programas prerrequisito como herramienta para controlar los peligros que pueden afectar la inocuidad de los alimentos.
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Procesos seguros de limpieza y desinfección – 3 horas.

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Objetivos Brindar herramientas para fortalecer los procesos de limpieza y desinfección. Concientizar al personal sobre la importancia de las actividades de limpieza para favorecer la desinfección. Intensidad Horaria 3 Horas.  
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