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Buenas Prácticas Higiénicas en la Manipulación de Alimentos – 10 horas
$10.00
OBJETIVO
Concientizar al personal sobre la importancia de su labor y el cumplimiento de las Buenas Prácticas de
Manufactura para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
INTENSIDAD HORARIA
10 horas
Categoría: Calidad Microbiológica
Descripción
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$3.00
Manejo Higiénico de Carnes – HACCP – 15 horas.
$15.00
OBJETIVO
Mostrar los peligros potenciales que puedan afectar la calidad e inocuidad de los alimentos y como se
pueden generar actividades preventivas.
Explicar y elucidar los requisitos higiénico-sanitarios para el adecuado manejo de la carne, productos
cárnicos comestibles y/o derivados cárnicos
INTENSIDAD HORARIA
15 horas
Recibo y Almacenamiento de Materia Prima – 3horas
$3.00
Trazabilidad y Rotulado de los Alimentos – 2 horas
$3.00
Procesos seguros de limpieza y desinfección – 3 horas.
$3.00