Buenas Prácticas Higiénicas en la Manipulación de Alimentos Primera Sesión – 5 horas.

OBJETIVO
Concientizar al personal sobre la importancia de su labor y el cumplimiento de las Buenas Prácticas de
Manufactura para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos

INTENSIDAD HORARIA
5 horas

OBJETIVO
Explicar y elucidar los requisitos higiénico-sanitarios para el adecuado manejo de la carne, productos
cárnicos comestibles y/o derivados cárnicos

INTENSIDAD HORARIA
5 horas

Objetivos

Brindar herramientas para fortalecer los procesos de limpieza y desinfección.

Concientizar al personal sobre la importancia de las actividades de limpieza para favorecer la desinfección.

Intensidad Horaria

3 Horas.

Conocer los conceptos básicos y claves de la trazabilidad y etiquetado de los alimentos en las en las diferentes etapas del proceso productivo.