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Buenas Prácticas Higiénicas en la Manipulación de Alimentos – 10 horas
$10.00
OBJETIVO
Concientizar al personal sobre la importancia de su labor y el cumplimiento de las Buenas Prácticas de
Manufactura para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
INTENSIDAD HORARIA
10 horas
Categoría: Calidad Microbiológica
Descripción
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Buenas Prácticas de Manufactura enfocado a la Industria Cárnica – 10 horas
$10.00
OBJETIVO
Mostrar los peligros potenciales que puedan afectar la calidad e inocuidad de los alimentos y como se pueden generar actividades preventivas
Explicar y elucidar los requisitos higiénico-sanitarios para el adecuado manejo de la carne, productos cárnicos comestibles y/o derivados cárnicos
INTENSIDAD HORARIA
10 horas
Manejo Higiénico de Carnes HACCP – 5 Horas
$5.00
Inocuidad Alimentaria HACCP – 15 horas
$15.00
Toma de muestra de ítem de ensayo – 2 horas
$3.00