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Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) – 2 horas.
$3.00
OBJETIVO
Mostrar los lineamientos, conceptos y la reglamentación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
INTENSIDAD HORARIA
2 horas
Categoría: Calidad Microbiológica
Descripción
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$3.00
Manejo Higiénico de Carnes – HACCP – 15 horas.
$15.00
OBJETIVO
Mostrar los peligros potenciales que puedan afectar la calidad e inocuidad de los alimentos y como se
pueden generar actividades preventivas.
Explicar y elucidar los requisitos higiénico-sanitarios para el adecuado manejo de la carne, productos
cárnicos comestibles y/o derivados cárnicos
INTENSIDAD HORARIA
15 horas