Recibo y Almacenamiento de Materia Prima – 3horas
$3.00
Destacar la responsabilidad que tiene la labor de almacenamiento en la cadena de producción. Y mostrar las consecuencias de los incumplimientos en las etapas de almacenamiento.
3 horas.
Categoría: Calidad Microbiológica
Descripción
Productos relacionados
Controles de Proceso – 2 horas
$3.00
Medidas para prevenir COVID-19 en la cadena alimentaria – 3 horas.
$3.00
Plan de Saneamiento Básico – 3 horas
$3.00
Manejo Higiénico de Carnes – HACCP – 15 horas.
$15.00
OBJETIVO
Mostrar los peligros potenciales que puedan afectar la calidad e inocuidad de los alimentos y como se
pueden generar actividades preventivas.
Explicar y elucidar los requisitos higiénico-sanitarios para el adecuado manejo de la carne, productos
cárnicos comestibles y/o derivados cárnicos
INTENSIDAD HORARIA
15 horas
Buenas Prácticas Higiénicas en la Manipulación de Alimentos – 10 horas
$10.00
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) – 2 horas.
$3.00
Buenas Prácticas Higiénicas en la Manipulación de Alimentos – Segunda Sesión – 5 horas.
$5.00
Toma de muestra de ítem de ensayo – 2 horas
$3.00