OBJETIVO
Concientizar al personal sobre la importancia del cumplimiento de los programas prerrequisito como herramienta para controlar los peligros que pueden afectar la inocuidad de los alimentos.
OBJETIVO
Mostrar los peligros potenciales que puedan afectar la calidad e inocuidad de los alimentos, y brindar
herramientas para generar actividades preventivas.
INTENSIDAD HORARIA
5 horas
Destacar la responsabilidad que tiene la labor de almacenamiento en la cadena de producción. Y mostrar las consecuencias de los incumplimientos en las etapas de almacenamiento.
3 horas.