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Programas prerrequisitos de inocuidad de los alimentos ISO/TS 22002-2:2013
$6.00
OBJETIVO
Concientizar al personal sobre la importancia del cumplimiento de los programas prerrequisito como herramienta para controlar los peligros que pueden afectar la inocuidad de los alimentos.
Categoría: Calidad Microbiológica
Descripción
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OBJETIVO
Mostrar los peligros potenciales que puedan afectar la calidad e inocuidad de los alimentos y como se pueden generar actividades preventivas
Explicar y elucidar los requisitos higiénico-sanitarios para el adecuado manejo de la carne, productos cárnicos comestibles y/o derivados cárnicos
INTENSIDAD HORARIA
10 horas
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Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) – 2 horas.
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